Gerard Vives cuisinier épicier

Ce ne sont pas mes mots, mais ceux de l’éminent critique gastronomique François Simon, sur son blog « Simon says » http://francoissimon.typepad.fr.

F.Simon travaille pour le Figaro, Paris première et France Inter.

Je ne peux que vous inviter à aller voir cette courte vidéo  

http://francoissimon.typepad.fr/simonsays/2009/11/livre-cuisine-et-sant%C3%A9-litalie-de-michel-troisgros.html  et à suivre son conseil : acheter mon livre et le garder près de vous en cuisine !!!

Il est sorti !!!!

Ce livre a représenté un long travail car J’ai voulu en faire un ouvrage utile, pratique, militant et gourmand avec de nombreuses recettes faciles, d’exécution rapide, bon marché, écologiques et diététiques, à la portée de tous !!

J’espère que vous lui réserverez un bon accueil, qu’il vous séduira, vous convaincra et vous conduira directement en cuisine.

publié aux éditions du Rouergue.



Il est disponible dans les bonnes librairies au prix public de 18€...



également en ligne sur le site de la FNAC
http://livre.fnac.com/a2683132/Gerard-Vives-La-bonne-cuisine-bon-marche-bonne-pour-la-sante

sur AMAZON
http://www.amazon.fr/bonne-cuisine-march%C3%A9-pour-sant%C3%A9/dp/2812600411


Et voici déjà quelques commentaires……

 
Prendre du plaisir à manger sans sacrifier sa forme ni son porte-monnaie, c'est revoir ses habitudes de consommation. Ce livre de 450 recettes décline les règles d'or d'une bonne alimentation, en donnant pour de très nombreux produits (certains très familiers, d'autres moins) des recettes et des idées de préparation. Cette bible gourmande permet d'improviser des repas raffinés, mais jamais élitistes. Les plats le plus simple peut devenir un vrai régal s'il est préparé avec la touche Gérard Vives.

Restaurateur talentueux et spécialistes des épices, Gérard Vives s'est décidé à nous livrer 450 recettes avec pour règle d'or une alimentation saine et bon marché !

Une cuisine astucieuse, originale qui permet de réaliser des repas originaux mais qui restent simple. Le plat le plus simple peut être un régal si Gérard Vives apporte sa touche de cuisinier créatif.

Quelques points forts de ce livre :

- Une solution pour bien se nourrir à petit prix.

- Contrôler son budget en achetant des produits de saison à bon prix.

- Travailler des produits trop méconnus et peu onéreux.

- Se nourrir en privilégiant les produits locaux et favorisant la biodiversité.

- Des infos sur les produits...

Un livre passionnant, poétique et original !

Non, la bonne cuisine ne coûte pas forcément cher ! Elle fait plus souvent appel à l’imagination qu’au porte-monnaie. Les recettes de Gérard Vives nous apprennent le raffinement de plats réalisés avec des produits rustiques, injustement mal aimés ou oubliés, nous aident à convertir un produit discret en petit moment de bonheur et à transformer un budget « alimentation » modeste en art de vivre. Il ne s’agit pas d’opposer la frugalité à la richesse, la pénurie au gaspillage, mais de mettre en avant la diversité de nos marchés et de nos campagnes.

Le plaisir de la table n’est pas forcément un luxe, c’est un état d’esprit.

  aufeminin.com....

Pas besoin de faire un dessin, tout le monde sait que c'est la crise. Mais nous, on n'est pas du genre à croiser les bras et à attendre que ça passe. A la guerre comme à la guerre ! Voici quelques petits livres pour vous montrer comment améliorer votre quotidien même si le porte-monnaie est en berne...

Les astuces cuisine
Difficile se faire plaisir alors que les prix des supermarchés ne font qu'augmenter. Quant à garder la ligne, n'en parlons pas !

Pour éviter les mauvais réflexes anti-crise, un livre de cuisine pas comme les autres nous explique comment se faire des bons petits plats, diététiques et pas chers. Dans La bonne cuisine bon marché bonne pour la santé, Gérard Vive passe en revue fruits, légumes and co., et explique comment les cuisiner, quand les acheter, tout en nous livrant quantité d’astuces culinaires. L’odeur de la cuisson du chou vous dérange ? Vous trouverez comment palier ce problème page 59…

On découvre alors que tout est bon à récupérer  : des épluchures d'asperges à la barbe des poireaux en passant par les graines de poivrons... Tout est réutilisé pour finir en gratins, soupes, gâteaux apéritifs… Dites stop au gaspillage !

Le livre nous révèle encore des petits secrets pour pouvoir tout faire vous-même :  la sauce pesto,  un tagine d’aubergine…  de quoi devenir une vraie pro du «do it yourself» (fais le toi-même) version cuisine !
Quand plaisir, ligne et petit budget vont ensemble, nous on dit oui !

Cette recette est extraite du livre que j'ai écrit
"la bonne cuisine, bon marché, bonne pour
la santé" qui sortira aux editions du Rouergue le
9 septembre 2009.

compote d'abricots romarin-cubèbe.
Pour 4 personnes :

500 grammes d’abricots très murs.

une branche de romarin.

10 cl de sucre de canne liquide.

du cubèbe.

Commencez par faire infuser quelques minutes à feu doux le romarin dans le sucre. Laissez refroidir et goûtez. Le goût du romarin doit être discret et subtil. S’il est trop puissant rajoutez du sucre.

 Dans ce sirop parfaitement équilibré faites compoter à feu très doux les abricots dénoyautés bien murs pendant une bonne demi-heure et conservez au froid. Servez avec un mince filet d’huile d’olive au fruité noir. Quelques miettes de cubèbe termineront magistralement ce dessert.

  Des variantes sont possibles et notamment de remplacer le sirop au romarin par un sorbet du même parfum. Dans ce cas servez la compote tiède pour faire un beau contraste.







Je ne saurais trop vous conseiller de déguster un vin muscat de Beaumes de Venise, très frais…il n’y a pas meilleur avec ce dessert !!