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Faites cuire les choux à la vapeur, en les gardant al dente, puis faites les sauter à l’huile d’olive, avec des zestes de citron, des quartiers de coing cuits eux aussi à la vapeur, assaisonnés de jus de citron, de fleur de sel et de piment.

Faute de coing, utilisez une pomme acide que vous ne ferez pas cuire à la vapeurCHOU-BRUXELLES-COINGPOMME-532--1-.JPG.

 

 


pour 4 personnes :

250 grammes de choux de Bruxelles

de l'huile d'olive

1 citron

du piment d'Espelette

1 coing ou une pomme acide

de la fleur de sel

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