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Faites dorer à feu moyen des coquilles St Jacques dans du beurre, une dizaine de minutes suffisent. À mi cuisson ajoutez des tranches de mangue pas trop mure.

Dressez vos assiettes, déglacez la poêle avec du vinaigre PX25 de la gamme « Gérard Vives », déposez artistiquement le jus obtenu, assaisonnez de fleur de sel et du sublime « poivre des oiseaux », concassé grossièrement….

 DSC_2349--OISEAUX.JPG

Ce poivre est en vente exclusive sur :

http://www.lecomptoirdespoivres.com/anewcatalog/product_info.php?products_id=234

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