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COURGE-AUX-COQUILLAGES-546--2-.JPG

 

Faites cuire « al dente » des petits morceaux de courge. Faites les ensuite sauter à feu vif, pendant dix minutes, dans de l’huile d’olive avec des coquillages, coques, palourdes ou tellines, des copeaux d’olive noire torréfiés, des pétales d’ail et du persil. Servez après avoir salé avec de la fleur et  poivré au poivre blanc concassé.

 

Pour 4 personnes :

400grammes de courge

de l'huile d’olive

500 grammes de coquillages : coques, palourdes ou tellines

une poignée d'olives noires

2 gousses d'ail

du persil

de la fleur de sel

du poivre blanc Malabar

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