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Découpez grossièrement le poivron et faites le cuire à la vapeur. Il est cuit quand la pointe d’un couteau pénètre aisément la chair. Mettez le dans le bol d’un blender avec la tomate, ajouter une tombée de fleur de sel et un trait généreux d’huile d’olive. Mixez et passez au chinois. Réservez au froid.au moment de servir versez la crème dans un verre ou un bol, débitez les légumes en mini cubes et posez les a la surface, ajouter le hachis d’herbes et poudrez de curry.

Variante : des coquillages, idéalement des tellines,  en persillade pour remplacer les légumes.

 

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