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Commencer par préparer les tuiles en chocolat. Faites fondre le chocolat à feu très doux, quand il est fondu étalez le plus finement que possible à l’aide d’une spatule sur du papier aluminium. Poudrez de « poivre » de Jamaïque moulu très finement, puis mettez au congélateur.

Epluchez le potimarron et faites cuire la chair à la vapeur. Quand elle est cuite, mixez-la avec le sucre de canne liquide et les graine de vanille que vous récupérerez avec la pointe d’un couteau au centre de la gousse, puis mettez au frais. Sortez le chocolat du congélateur et décollez-le de la feuille d’aluminium et cassez-les en gros morceaux. Servez la crème dans des bols ou des verres et plantez une tuile de chocolat au centre.

 

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