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Mettez la tomate et l’ananas dans le bol d’un blender avec un trait d’huile d’olive et mixez. Passez au chinois et réservez au froid.

Débitez les tomates en quartiers, émincez les poivrons salade et l’oignon doux, ajoutez les olives, assaisonnez d’huile d’olive et d’une trait de vinaigre muscat de la gamme « Gérard vives », salez et poivrez avec du poivre blanc fraichement et grossièrement concassé.

Versez le coulis dans un bol, un verre ou une assiette creuse, et dressez délicatement la salade dessus. Ajoutez quelques feuilles de basilic et le tour est joué.

 

TOMATE-ANANAS--3-.jpg

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