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Détaillez en fine julienne les légumes de votre choix, dans le registre automnal : carotte, courge, topinambours, céleri rave, chou rave, radis noir…Etc. Faites les sauter vivement dans une poêle avec du beurre, puis saisissez les Saint Jacques sur chaque face, assaisonnez de fleur de sel  et  de poivre blanc fraichement concassé.

 

embeurree-de-legumes-d-automne-et-saint-jacques-copie.jpg


Pour 4 personnes :

1 petite carotte

1 tubercule de topinambour

1 tranche de courge

Etc. en fonction des légumes choisis

8 coquilles Saint Jacques

De la fleur de sel

Du poivre blanc

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