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FOIE-GRAS-POELE-A-LA-MANGUE--2-.JPG

 

Faites dorer dans du beurre des tranches de mangue et dressez dans des assiettes très chaudes. Saisissez rapidement des tranches épaisses de foie gras frais dans une poêle brûlante, déglacez avec du vinaigre balsamique ou une liqueur de cerise, assaisonnez avec de la fleur de sel et du poivre blanc Malabar concassé.

 

Pour 4 personnes :

200 grammes de foie gras

1 petite mangue pas trop mure

du vinaigre balsamique

de la fleur de sel

du poivre blanc Malabar

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