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Faites cuire la polenta selon les indications fournies, faites une couche d’un doigt d’épaisseur et à l’aide d’un emporte pièce rond, découpez des cercles.

Faites sauter à la poêle un mélange de champignons, quand ils ont redu leur eau de végétation et qu’ils ont pris une belle couleur, ajoutez la chair à saucisse, puis le coulis de tomate.

Faites poêler a l’huile d’olive les cercles de polenta, dressez dans les assiettes et déposez sur les galettes, la fricassée de  champignons, assaisonnez de fleur de sel et de poivre blanc fraichement concassé.

 

Galette-de-polenta--champignons-et-saucisse.jpg


Pour 4 personnes = 8 galettes:

250grammes de polenta

400 grammes de champignons (paris, girolles, pleurotes…etc.)

25 cl de coulis de tomate

100 grammes de chair à saucisse

De la fleur de sel

Du poivre blanc

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