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C’est une recette inspirée d’une vieille tradition vénitienne.

Ouvrez les huitres, détachez la chair et jetez l’eau. Ajoutez une noisette de beurre, poudrez de parmesan râpé et de poivre blanc concassé, déposez des bâtonnets de truffe et mettez a four chaud, en position grill, juste pour gratiner.

 

 

Huitres-gratinees---Casanova---.jpg

Pour 4 personnes :

8 huitres

Une noix de beurre

Du parmesan râpé

Du poivre blanc

20 grammes de truffe « tuber malanosporum »

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