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Le grand luxe, des langoustines !!

La cuisson de  ces crustacés est très périlleuse car leur chair est délicate et fragile. Alors j’ai trouvé la solution miracle : ne pas les cuire !!! il suffit de juste les faire mariner une petite heure dans un jus de citron fruité et pas agressif, de belle origine, Menton au cote amalfitaine et un peu d’huile d’olive douce, au fruité vert  légèrement herbacée, avec de belles notes d’amande fraiche, de la fleur de sel et bien sur un peu de poivre blanc « malabar » concassé….accompagnez ce plat divin avec des tranches de bon pain grillé,  tartinées de beurre demi sel, et vous entendrez des louanges !!!

 

Un vin blanc sec, frais et légèrement minéral, qui saura se faire discret, est incontournable.

 

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