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J’avais entendu parler depuis longtemps de ce mythique « poivre des oiseaux », sans jamais pouvoir m’en procurer. Je vous parle du vrai, celui dont la récolte est vraiment assurée par les oiseaux et non pas d’un poivre ordinaire baptisé ainsi pour faire joli !!

 POIVRE BLANC (2)

Les oiseaux picorent les grains les plus murs sur les lianes, ingèrent le péricarpe et rejettent le noyau, naturellement transformé en poivre blanc. Le plus difficile est alors de rechercher ces grains, disséminés aux alentours de la plantation, pour les laver et les sécher.

J’ai fais et réussi le pari d’en faire collecter et d’en importer en France. Mes chercheurs ont passé de longues heures pour que je puisse enfin vous proposer ces quelques grains sublimes,  mais seulement quelques kilos seront disponibles pour l’année, en provenance de Kampot au Cambodge.

Vous l’avez compris, il s’agit d’un poivre exceptionnel…les premières notes olfactives sont sauvages, puis se profilent de subtiles notes florales avec des fragrances d’écorces d’agrumes…malgré sa puissance aromatique ce poivre est d’une grande finesse…j’espère que vous ferez partie des quelques privilégiés qui auront le bonheur de le consommer.

 

Ce privilège est donc a votre portée…enfin à celle des plus rapides.

 

La récolte globale pour 2015 était de 70kg, seulement quelques boites de 80g sont mises en vente,  en exclusivité sur la boutique en ligne du site : www.lecomptoirdespoivres.com

 

http://www.lecomptoirdespoivres.com/fr/vrais-poivres/poivre-blanc-birdy-poivre-des-oiseaux-216.html

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