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MAQUEREAUX-PISSENLITS-FRITS-281.JPG

 

Dans une sauteuse ou encore mieux un wok, faites monter en température de l'huile pour friture, plonger vos feuilles de pissenlit bien sèches, pour éviter les éclaboussures. Quand elles changent de couleur c'est prêt, posez les sur du papier absorbant, salez et servez avec de filets de maquereaux (sardines ou mulets feront parfaitement l affaire), juste poêlés à feu moyen avec un fin hachis d'ail et de persil, de la fleur de sel et du poivre noir Kappad.


Pour 4 personnes :

Une trentaine de grosses feuilles de pissenlit

4 petits maquereaux

de l'ail

du persil

de la fleur de sel

du poivre noir kappad

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