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Quand les tomates sont la et qu’elles sont bonnes, il faut en profiter et décliner les recettes pour varier les plaisirs.

Pour réaliser cette salade originale, commencez par mixer quelques morceaux d’ananas pas trop mur avec une huile d’olive verte et du mélange « tomato salad »  de la gamme « Gérard Vives », pour obtenir un coulis fluide et parfumé.

Découpez des  tomates de différentes variétés en quartiers, faite de même avec du concombre et de l’oignon doux, finissez avec une pluie de basilic ciselé, de la fleur de sel et un trait de vinaigre « muscat ».

 

TOMATE-ANANAS-HUILE-D-OLIVE---Copie.JPG

 


Et avec ça qu’est ce qu’on boit ?...un rosé de mon ami Jean Luc Poinsot (domaine de la Badiane) « les enfants terribles » qui s’harmonise parfaitement avec le chant des cigales.

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