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ET AVEC ÇA ON BOIT QUOI ?
(24/05/2012
)
Poêlée de moules au citron confit sur purée d’aubergine Faites sauter a la poêle des moules dans de l’huile d’olive avec des morceaux de citron confit et dressez sur un lit de purée d’aubergine. ... -
ON BOIT QUOI AVEC CA???
(16/05/2012
)
Des idées pour accompagner unverre de vin...retrouvez moi chaque mois sur le site d'Inter Rhone .... http:/www.vins-rhone.com/planete-rhone/dossier/bistronomie L’hiver coté légume est long, très ... -
APERO TIME
(13/04/2012
)
Envie d’un moment-apéritif , autour d’un verre de vin…pour moi c’est Cotes du Rhône « Sinargues » , un vin rouge fruité, gourmand qui ne demande qu’à être bu….et puis à la place de ces stupides ... -
POÊLÉE DE CREVETTES, FEVES ET CHORIZO
(08/04/2012
)
Faites sauter à feu vif dans de l’huile d’olive de jeunes fèves, ajoutez des crevettes décortiquées et ensuite de fines tranches de chorizo. Assaisonnez de fleur de sel et de piment d’Espelette…et ... -
SALADE DE FRAISES…
(06/04/2012
)
Coupez des fraises en quatre, débitez une mangue en petit cubes, ajoutez des framboises et arrosez de jus de citron vert, poudrez du magnifique sucre « SUKAR » de la gamme « gérard vives », ... -
SAINT JACQUES AU FRUIT DE LA PASSION
(01/04/2012
)
Débitez les noix de coquilles Saint Jacques en lamelles, et mettez les à mariner dans du jus de citron vert, ajoutez la pulpe d’un fruit de la passion, de l’huile d’olive, du gingembre, de la ... -
ARTICLE DANS "LA VANGUARDIA"
(01/04/2012
)
J’ai participé a ce très bel article paru aujourd’hui 1 avril 2012, dans « LA VANGUARDIA » (Le quotidien "le plus ancien, le plus lu, le plus vendu et le plus influent des quotidiens publiés en ... -
TARTARE DE PALAMYDE … CONCOMBRE-FRAISE AU SAFRAN
(31/03/2012
)
La palamide ou palamyde est une variété de thon, à chair rose foncé, que vous pouvez consommer sans modération, car elle n’est pas en voie de disparition. Débitez la chair au couteau et ... -
MAQUEREAU CRU AU THE MATCHA
(27/03/2012
)
Ce poisson est une vraie merveille, il est très bon marché et donne un plaisir immense, texture fondante et gout prononcé…pensez a lui plus souvent. Je l’ai préparé cru, pour en faire une entrée ... -
SALADE PRINTANIERE DE ROUGET ET ARTICHAUTS …
(26/03/2012
)
Le printemps est vraiment superbe et envahi mon jardin, avec des éclosions florales multiples et mon estomac avec des envies de plats simples, frais et gouteux, à déguster au soleil. Chez le ... -
DANS LA SERIE FRAISE VANILLE … LA SUITE…
(24/03/2012
)
On m’a reproché de « cuisiner » les fraises a cette saison, alors sachez qu’a Marseille nous avons des arrivages journaliers de bateaux avec des produits frais. Celles que j’ai utilisées arrivent ... -
J’AI DES FRAISES ET DE LA VANILLE….
(23/03/2012
)
Que faire quand on a de vieux bâtons de vanille qui trainent dans le placard ?...et bien coupez les gousses en deux, récupérez les graines noires qu’elles contiennent, déposez les dans du beurre ... -
SALADE SEVILLANE OU PRESQUE
(18/03/2012
)
On croyait le printemps arrivé, mais non les températures nous rappellent cruellement que Mars est facétieux, alors pour rendre la journée moins grise j’ai réalisé une recette hivernale mais très ... -
LE FROMAGE J’EN FAIT TOUT UN PLAT...
(17/03/2012
)
Voici quelques idées pour égayer un peu le plateau de fromage… BETTERAVE FROMAGE DE BREBIS La betterave crue émincée finement à la mandoline ou à la râpe à truffe, d’une sublime et intense couleur ... -
GERARD VIVES SLOW FOOD SLOW FISH ET TERRA MADRE
(16/03/2012
)
J’ai longtemps milité dans les rangs de Slow food, des sa création, donc bien avant les « militants » de la 25 eme heure, ceux qui découvre aujourd’hui cette belle institution et l’utilise de ... -
OH MON CHOU
(15/03/2012
)
Quelques idées pour un apéritif, avec des choux.... CHOU DE BRUXELLES AU CITRON CONFIT (ou zestes râpés) Couper les choux en fins quartiers, les faire sauter vivement pendant 5 minutes dans de ... -
LE ROI ...MAGE DES EPICES
(12/03/2012
)
Je découvre un article élogieux, paru dans le « Parisien » du 15 Janvier, signé Nicolas Jury. -
SALON NATIONAL DE LA FEMME A MARSEILLE
(08/03/2012
)
Les poivres et épices « Gérard Vives » seront présents sur le stand de www.lecomptoirdespoivres.com au salon national de la femme qui aura lieu a Marseille au Parc Chanot, les 13,14 et 15 avril ... -
FENOUIL ORANGE SAFRAN
(04/03/2012
)
Découpez les bulbes de fenouil en épaisses tranches d’un centimètre. Dans une sauteuse faites chauffer à feu doux le contenu d’une bouteille de jus d’orange, ajoutez des pistils de safran et ... -
GIGOTINS D’AGNEAU AUX ARTICHAUTS
(20/02/2012
)
L’été n’est pas encore la et un plat mijoté servi dans une belle cocotte en fonte sera le bienvenue sur votre table. Saisissez les gigotins dans de l’huile d’olive et réservez. Faites dorer 2 gros ... -
RDV EN JUIN A AIX
(09/02/2012
)
je serais présent durant toute la durée du salon, pour commenter les démonstrations de cuisine... 4 démonstrations par jour avec de talentueux chefs et amateurs avertis...tres beau programme en ... -
VANILLE EN DIRECT
(09/02/2012
)
Je vous parlerai de vanille lundi 13 février de 10 heures à 10H40, en direct sur France Bleue Provence, dans l’émission de Anne Garabedian. A marseille sur 103.6MHz, sinon cherchez votre fréquence ... -
POIS CHICHES POULET ET CITRON CONFIT
(07/02/2012
)
Que faire avec les restes d’un poulet rôti ? Il y a de nombreuses solutions, en voici une simple et pleine de gout. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle avec deux cuillères a soupe de ... -
RECETTE DE SAISON avec le mélange MARRAKCHI TAJINE
(06/02/2012
)
Tres belle recette de saison sur le blog "saveur passion" de la passionnée Tiuscha, réalisée avec le mélange "Marrakchi Tajine" de la gamme "gérard vives"....vous trouverez ce mélange sur le site ... -
SOUPE DE COURGE CANNELLE ET POIVRE LONG
(04/02/2012
)
Le froid persiste, alors laissez vous séduire par une soupe…je vous propose une simplissime mais très gouteuse soupe de courge. Découpez en morceaux grossiers un quartier de courge et cuisez-les à ... -
CURRY DE HOMARD
(03/02/2012
)
Avec ce froid inhumain rien de tel qu’un plat épicé, chargé de soleil, pour se remonter le moral. Je vous ai donc concocté une sorte de ragout de homard, que nous appellerons « curry de homard ... -
UNE EXCELLENTE NOUVELLE
(23/01/2012
)
je vous transmet avec joie le courrier de l'association KOKOPELLI, association que vous devez soutenir indefectiblement... Procès devant la Cour de Justice de l'Union Européenne: Kokopelli en ... -
TARTE MANGUE BADIANE ©
(10/01/2012
)
Pour 4/6 personnes : 1 fond de pate brisée De la cassonade 1 grosse mangue 25 cl de crème 1 œuf 4/5 étoiles de badiane Du beurre (demi-sel de préférence) Beurrez un moule a tarte avec le beurre ... -
Collier d’agneau à l’orientale
(08/01/2012
)
Le collier d’agneau fait partie des bas morceaux, un peu méprisés en cuisine aujourd’hui, il faut le dire…et pourtant quelle bêtise, c’est très bon marché et extrêmement gouteux. Pour 4 personnes ... -
GERARD VIVES DANS LES MEDIAS
(06/01/2012
)
Dans son numéro 126 du mois de janvier-février 2012 « GALA Gourmand » consacre 4 page a mon travail et a ma passion, avec un très bel article écrit par Eve Jusseaume et de très belles photos de F ... -
JAQ & THE PUMPKIN
(21/12/2011
)
Commencez par découper des cubes de courge de un cm de coté, faites les sauter à feu vif dans de l’huile d’olive. La cuisson va durer cinq à six minutes. A mi cuisson ajoutez de l’ail coupé ... -
Salade de Saint Jacques marinées …© gérard vives
(20/12/2011
)
Débitez des noix de Saint Jacques en lamelles et faites les mariner dans un jus de citron vert. Coupez quelques lanières de coing et de mangue verte et rajoutez les dans la marinade. Finissez avec ... -
CURRY DE CHOU FLEUR ©
(11/12/2011
)
On a l’habitude de faire des currys de poisson, volaille ou viande, mais on ne pense pas forcement aux légumes, c’est pourtant très intéressant et original. Alors voici une idée de recette simple, ... -
COQUILLES SAINT JACQUES, MANGUE ET POIVRE DES OISEAUX©
(07/12/2011
)
Faites dorer à feu moyen des coquilles St Jacques dans du beurre, une dizaine de minutes suffisent. À mi cuisson ajoutez des tranches de mangue pas trop mure. Dressez vos assiettes, déglacez la ... -
CREVETTES, COING ET "POIVRE DES OISEAUX"©
(04/12/2011
)
Voici une recette simple et rapide, a réaliser au wok ou dans une sauteuse. Débitez un coing épluché en quartiers, ôtez le cœur et blanchissez immédiatement la chair dans de l’eau citronnée ... -
LE POIVRE LE PLUS RARE DU MONDE…LE POIVRE DES OISEAUX DU CAMBODGE
(02/12/2011
)
Il est enfin disponible…une belle idée de cadeau « rare »… Je vous parle du vrai « poivre des oiseaux », celui dont la récolte est vraiment assurée par les oiseaux et non pas d’un poivre ordinaire ... -
KAKI et FROMAGE DE CHEVRE
(28/11/2011
)
On ne sait jamais trop quoi faire avec les kakis, et on a tendance à penser dessert, voici donc une version « salée »…choisissez des fruits pas trop murs, avec de la fermeté, épluchez les et ... -
WOK DE FILET MIGNON
(23/11/2011
)
C’est assez rare que je cuisine de la viande, mais aujourd’hui un filet très mignon d’un porc d’excellente origine m’a fait succomber à la tentation !!! Débitez la viande en morceaux correspondant ... -
COURGE CONFITE
(19/11/2011
)
En ce moment je réalise de nombreuses recettes à base de courge, c’est la saison, ce n’est pas cher, mais pas cher du tout et c’est bon. Voici une recette simplissime qui peut se décliner en ... -
DE BELLES IDEES DE CADEAUX….
(18/11/2011
)
De belles idées de cadeaux sur le site : http://www.lecomptoirdespoivres.com/anewcatalog/products_new.php 3 COFFRETS ACHETES = 1 OFFERT L’offre comprend 1 coffret « meli melo», 1 coffret « etnik ...
BE SPICY
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signées "Gérard Vives"
www.lecomptoirdespoivres.com
...et des idées de recettes sur ..
www.gerardvives.com
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