MON CARNET D'ADRESSES // RESTAURANTS
Il ne s'agit pas d'une guide, mais de la liste de mes vrais
coups de coeur...les restaurants ou je pourrai manger...ou boire!! ....tous les jours.
CUCURON // 84
LA PETITE MAISON ...Pour la générosité de mon ami Eric Sapet...http://www.lapetitemaisondecucuron.fr
LE SAMBUC // 13
LA CHASSAGNETTE...pour l'autheticité de la cuisine de mon ami Armand Arnal. Il faut etre courageux pour oser servir une cuisine aussi vraie, sans artifices, sans déballage de technique, mais avec du goût...http://lachassagnette.blogspirit.com
LA TELLINE...Jean Paul est le roi incontesté du poisson grillé...à vous de trouver son adresse!!!
MARSEILLE // 13
LES BUVARDS....parceque dans ce lieu il y a des vins vrais , ceux que j'aime boire...et de surcroit à des prix angéliques...
http://profile.myspace.com/index.cfm?fuseaction=user.viewprofile&friendID=217590516
LA BOITE A SARDINE...pour manger une cuisine simple, mais gouteuse dans la joyeuse ambiance d'une poissonnerie.
Boulevard de la Libération.
LE CAFE DES EPICES
Pour la cuisine maitrisée, crative et trés bien assaisonnée d'Arnaud de Grammont.
4, Rue Lacydon, 13002 Marseille
LYON // 69
LA MAISON BORIE....pour le lieu de grand equalité et surtout pour la cuisine précise, avec de beaux produits, réalisée par mon ami Manu Viron... cave d'exception, laissez vous conseiller et vous aurez le bonheur dans le verre.
3place Antonin Perrin 69007 LYON - 0472762020
http://www.maisonborie.fr/#
AVIGNON // 84
NUMERO 75 Rue Guillaume Puy, pour le decor et sa cuisine bien pensée...et aussi parceque Robert Brunel est un ami.
L'ISLE SUR LA SORGUE //84
LE JARDIN DU QUAI, pour le jardin sublime et la décoration de qualité, mais aussi et surtout pour l'accueil et la cuisine de moin ami Daniel Hebet, qui cuisine avec sincerité pour ses clients et pas pour faire plaisir aux guides gastronomiques!!...un exemple à suivre!!
En face de la gare SNCF.
BOULIAC/BORDEAUX// 33
LESAINT JAMES...
Pour la cuisine intelligente de mon ami Michel Portos...mais l'architecture de Jean Nouvel ne gache rien...deux bonne sraisons pour vous rendre dans cette magnifique maison
http://www.saintjames-bouliac.com/fr/index.php
PARIS // 75
BOIRE UN VERRE....
PARK HYATT ... avec les beaux jours, allez profiter de l'élégante cour intérieure de ce tres bel hotel...et si vous avez un billet qui traine, vous pourrez boire un verre de l'admirable champagne Selosse (mon préféré!!!) et déguster les merveilleux tapas de Jean François Rouquette.
5 Rue de la Paix 75002
CURIO PARLOR...les meilleurs cocktails de Paris sont ici....16 Rue des Bernardins 75005
UN ENORME COUP DE COEUR
LE BISTRO VOLNAY
Pour le professionnalisme et l'accueuil de Magali et Delphine, pour la sublime carte des vins a prix angeliques, pour le confort et l'ambiance, pour le petit bout de terrasse, pour la cuisine classique et parfaitement maitrisée et pour les prix exemplaires, compte tenu de l'extreme qualité des produits...chapeau bas...continuez les filles, vous etes un exemple!!!!
MES COUPS DE COEUR DU MOMENT
ZEBRA SQUARE
Ce haut lieu de la branchitude, c'est transformé en haut lieu gastronomique, sous la houlette de mon ami Thierry Burlot...ici pas de chichis, que du produit...
3place Clément Ader 75016...
LE JEU DE QUILLE
pour le choix des produits, la boucherie de mon ami Hugo Desnoyer est collée à ce minuscule et charmant restaurant, et la cuisine sincére de Benoit Rex.
45 rue Boulard 75014.
L'AGAPE
Pour la rigueur et le raffinement de mon ami Laurent Lapaire...trés haut de gamme!!!
51 Rue Jouffroy-d'Abbans 75017....01 42 27 20 18
LA CANTINE DU TROQUET...un lieu comme je les aime, convivial, simple et la cuisine genereusissime de mon ami Christian Etchebest...101 Rue de l'Ouest 75014...pas de telephone...donc pas de réservation
ROSAS // ESPAGNE
RAFAS...le meilleur restaurant de poisson au monde!!! une plancha, du sel et parfois un peu d'huile d'olive...ET RIEN D'AUTRE;;;quelle audace...non, quelle vérité et quelle évidence...bravo mon ami Rafas...Sant Sebastia, 56 17480 Roses (Gérone)
Tél. +34 972254003
LISBONNE // PORTUGAL
PRAGMA...Pour sa vision moderne de la cuisine traditionnelle, réalisée avec beaucoup de maitrise et d'imagination par mon ami Fausto Airoldi...http://www.lifecooler.com/edicoes/lifecooler/desenvArtigo.asp?art=4095&rev=2&tit=&cat=376
VENISE // ITALIE
TRATTORIA ALLA RIVETTA...pour les langoustines grillées et le vino bianco de la casa...http://viaggi.ciao.it/Ristoranti_italiani__Opinione_652418
ROME // ITALIE
DA GIGGETTO...pour les fabuleux artichauts à la juive...et tout le reste aussi...
SUPPERCLUB...pour la mise en scene, pour la musique..un lieu magique et déjanté...le restaurant ça peut etre autre chose que de la moquette, des fauteuils Louis XV etd e l'argenterie....une amélioration de la cuisine searit tout de meme souhaitable....et si j'intervenai!!!
www.supperclub.com
IMPERIA // ITALIE
AGRODOLCE...pour la cuisine spontanée de mon ami Andrea Sarri...http://www.ilterzogirone.it/minisito/scheda_home.php?id=180460&nome=ristoranteagrodolceristorantiimperia(im)
CERVERE / ITALIE
ANTICA CORONA REALE...pour la cuisine trés intelligente de Gian Piero, simple et parfaitement maitrisée, une ode à l asaisonnalité et au terroir. Un modele a suivre, mais il faut beaucoup de metier ete de talent pour reéaliser une cuisine aussi évidente.
12040 CERVERE (CN) Via Fassano 13 / TEL 0039 (0)172 474132
NEW YORK // USA
SAVOY...pour osez servir une cuisine vraie, avec de vrais produits, en plein Manhattan...merci à mon ami, Peter Hoffman...70 Prince Street
BARCELONE // ESPAGNE
CAL PEP...pour les meilleurs tapas du monde...http://fr.barcelona.com/annuaire_barcelone/restaurants_barcelone/tapas/cal_pep
LONDRES // UK
THE PROVIDORES...pour cette cuisine venue d'ailleurs...109 MARYLEBONE HIGH STREET
LA FROMAGERIE...Pour l'originalité et l'authenticité de cette boutique... 4 MOXON STREET
TUNIS // TUNISIE
LE GRAND BLEU...pour les beignets de laitance de seiche...unique..http://www.cap-tunisie.com/Annuaire/FO_DetailRestaurant.asp?IDRestaurant=432
SHANGAI // CHINE
SINTORY 2...pour le décor hallucinant de Gang Wang
BRUXELLES
MAISON FELIX 149 RUE WASHINGTON...pour les sublimes produits.
ANVERS
DOME RESTAURANT...dans le sublime quartier juif orthodoxe, pour la cuisine inspirée...et aussi le DOME SUR MER et la superbe Boulangerie-Epicerie que j aimerai avoir a coté de chez moi.
PHNOM PENH
MALIS RESTAURANT cuisine gastronomique cambodgienne, revisitée et servi dans un lieu raffiné.
136 STREET 41, MORODOM Bld. 85523221022
VILLA LANGKA
Pour sejourner dans cette agréable ville, un lieu de charme avec un excellent accueil à des prix modiques.
14 street 282. PHNOM PENH.
SAÏGON...pardon : HOCHIMINH CITY
BUNTA
De la grande gastronomie vietnamienne. Cuisine d'une exterme fraicheur dans un jardin luxuriant.
136 Nam Ky Khoi Nghia street
Ben Nghe W , district 01.
MARRAKECH
AL FASSIA
Un vrai restaurant traditionnel, tenu depuis des années par une équpe féminine, de la vrai cuisine traditionnelle au juste prix, donc à des années lumières de la vulgarité générale qui a polué et défiguré cette ville que j'aimai tant.
55 Bd ZERKTOUNI - GELLIZ
ISTANBUL
CHANGA...pour le décoer et le design du lieu et pour sa cuisine moderne...
SIRASELVILER cadessi N° 47 - TAKSIM
mais dans Istanbul il y a une multitudes de petits restaurants de qualité à des prix angéliques...mais aussi beaucoup d erestaurants à touristes avec arnaque garantie...prudence.
ATHENES
MILOS...c'est un des restaurants du superbe HILTON HOTEL, un décor désign exceptionnel et une cuisine traditionnelle superbe...loin de la pathétique parodie de cuisine que proposent la plupart des restaurants grecs de France...et de Grèce!!
BOMBAY
JOSS...restaurant a tendance japonaise...il faut essayer le sublime boeuf en carpaccio épais et juste poélé...quand j'y pense je salive!!! 30 K DUBHASH MARG à coté du célèbre Chatana, qui s'est dégradé au fil des années.
INDIGO, allez y pour le design exceptionnel et la superbe terrasse avec vue sur le TAJ, mais contentez vou de boire un verre, car la cuisine est chere et pathétiqe.
CUCURON // 84
LA PETITE MAISON ...Pour la générosité de mon ami Eric Sapet...http://www.lapetitemaisondecucuron.fr
LE SAMBUC // 13
LA CHASSAGNETTE...pour l'autheticité de la cuisine de mon ami Armand Arnal. Il faut etre courageux pour oser servir une cuisine aussi vraie, sans artifices, sans déballage de technique, mais avec du goût...http://lachassagnette.blogspirit.com
LA TELLINE...Jean Paul est le roi incontesté du poisson grillé...à vous de trouver son adresse!!!
MARSEILLE // 13
LES BUVARDS....parceque dans ce lieu il y a des vins vrais , ceux que j'aime boire...et de surcroit à des prix angéliques...
http://profile.myspace.com/index.cfm?fuseaction=user.viewprofile&friendID=217590516
LA BOITE A SARDINE...pour manger une cuisine simple, mais gouteuse dans la joyeuse ambiance d'une poissonnerie.
Boulevard de la Libération.
LE CAFE DES EPICES
Pour la cuisine maitrisée, crative et trés bien assaisonnée d'Arnaud de Grammont.
4, Rue Lacydon, 13002 Marseille
LYON // 69
LA MAISON BORIE....pour le lieu de grand equalité et surtout pour la cuisine précise, avec de beaux produits, réalisée par mon ami Manu Viron... cave d'exception, laissez vous conseiller et vous aurez le bonheur dans le verre.
3place Antonin Perrin 69007 LYON - 0472762020
http://www.maisonborie.fr/#
AVIGNON // 84
NUMERO 75 Rue Guillaume Puy, pour le decor et sa cuisine bien pensée...et aussi parceque Robert Brunel est un ami.
L'ISLE SUR LA SORGUE //84
LE JARDIN DU QUAI, pour le jardin sublime et la décoration de qualité, mais aussi et surtout pour l'accueil et la cuisine de moin ami Daniel Hebet, qui cuisine avec sincerité pour ses clients et pas pour faire plaisir aux guides gastronomiques!!...un exemple à suivre!!
En face de la gare SNCF.
BOULIAC/BORDEAUX// 33
LESAINT JAMES...
Pour la cuisine intelligente de mon ami Michel Portos...mais l'architecture de Jean Nouvel ne gache rien...deux bonne sraisons pour vous rendre dans cette magnifique maison
http://www.saintjames-bouliac.com/fr/index.php
PARIS // 75
BOIRE UN VERRE....
PARK HYATT ... avec les beaux jours, allez profiter de l'élégante cour intérieure de ce tres bel hotel...et si vous avez un billet qui traine, vous pourrez boire un verre de l'admirable champagne Selosse (mon préféré!!!) et déguster les merveilleux tapas de Jean François Rouquette.
5 Rue de la Paix 75002
CURIO PARLOR...les meilleurs cocktails de Paris sont ici....16 Rue des Bernardins 75005
UN ENORME COUP DE COEUR
LE BISTRO VOLNAY
Pour le professionnalisme et l'accueuil de Magali et Delphine, pour la sublime carte des vins a prix angeliques, pour le confort et l'ambiance, pour le petit bout de terrasse, pour la cuisine classique et parfaitement maitrisée et pour les prix exemplaires, compte tenu de l'extreme qualité des produits...chapeau bas...continuez les filles, vous etes un exemple!!!!
MES COUPS DE COEUR DU MOMENT
ZEBRA SQUARE
Ce haut lieu de la branchitude, c'est transformé en haut lieu gastronomique, sous la houlette de mon ami Thierry Burlot...ici pas de chichis, que du produit...
3place Clément Ader 75016...
LE JEU DE QUILLE
pour le choix des produits, la boucherie de mon ami Hugo Desnoyer est collée à ce minuscule et charmant restaurant, et la cuisine sincére de Benoit Rex.
45 rue Boulard 75014.
L'AGAPE
Pour la rigueur et le raffinement de mon ami Laurent Lapaire...trés haut de gamme!!!
51 Rue Jouffroy-d'Abbans 75017....01 42 27 20 18
LA CANTINE DU TROQUET...un lieu comme je les aime, convivial, simple et la cuisine genereusissime de mon ami Christian Etchebest...101 Rue de l'Ouest 75014...pas de telephone...donc pas de réservation
AFARIA...de la cuisine vraie...et des vins...a des prix raisonables...que demander de mieux!!15 Rue Desnouettes 75015
...0148561536
GLOU....lieu déja "mode" dédié aux produits, réalisé par mon ami Julien Fouin
101 rue Vieille
du Temple 75003 ....01 42 74 44 32
LES VALEURS SURES
KITCHEN GALLERY...pour la parfaite maitrise des influences asiatiques, tour de force réussi par mon ami Willian Ledeuil ...http://www.zekitchengalerie.fr
MACEO...pour la subtilité de la cuisine de mon ami thierry Boubonnais...http://www.maceorestaurant.com/
L'ASTRANCE ...Parceque Pascal Barbot m'a offert les deux plus beaux repas de ces deux dernières années...http://www.lesrestos.com/fiche~local~Paris~No~557692629.htm
LES SAVEURS DE FLORA...pour la générosité et l'autenticité de mon amie Flora Mikula...http://www.lessaveursdeflora.com/fr/index.htm
KAISEKI...pour la sublime association tradition-création, opérée sur la cuisine japonaise, par mon ami Hissa Takeuchi...http://www.kaiseki.com
VINVELLES // 71
CHEZ LA RENEE...parcequ'il s'agit d'un des rares endroits ou l'on
mange des grenouilles fraiches... 71500 VINVELLES (PRES DE LOUHANS)
0385751566
ROSAS // ESPAGNE
RAFAS...le meilleur restaurant de poisson au monde!!! une plancha, du sel et parfois un peu d'huile d'olive...ET RIEN D'AUTRE;;;quelle audace...non, quelle vérité et quelle évidence...bravo mon ami Rafas...Sant Sebastia, 56 17480 Roses (Gérone)
Tél. +34 972254003
LISBONNE // PORTUGAL
PRAGMA...Pour sa vision moderne de la cuisine traditionnelle, réalisée avec beaucoup de maitrise et d'imagination par mon ami Fausto Airoldi...http://www.lifecooler.com/edicoes/lifecooler/desenvArtigo.asp?art=4095&rev=2&tit=&cat=376
VENISE // ITALIE
TRATTORIA ALLA RIVETTA...pour les langoustines grillées et le vino bianco de la casa...http://viaggi.ciao.it/Ristoranti_italiani__Opinione_652418
ROME // ITALIE
DA GIGGETTO...pour les fabuleux artichauts à la juive...et tout le reste aussi...
SUPPERCLUB...pour la mise en scene, pour la musique..un lieu magique et déjanté...le restaurant ça peut etre autre chose que de la moquette, des fauteuils Louis XV etd e l'argenterie....une amélioration de la cuisine searit tout de meme souhaitable....et si j'intervenai!!!
www.supperclub.com
IMPERIA // ITALIE
AGRODOLCE...pour la cuisine spontanée de mon ami Andrea Sarri...http://www.ilterzogirone.it/minisito/scheda_home.php?id=180460&nome=ristoranteagrodolceristorantiimperia(im)
CERVERE / ITALIE
ANTICA CORONA REALE...pour la cuisine trés intelligente de Gian Piero, simple et parfaitement maitrisée, une ode à l asaisonnalité et au terroir. Un modele a suivre, mais il faut beaucoup de metier ete de talent pour reéaliser une cuisine aussi évidente.
12040 CERVERE (CN) Via Fassano 13 / TEL 0039 (0)172 474132
NEW YORK // USA
SAVOY...pour osez servir une cuisine vraie, avec de vrais produits, en plein Manhattan...merci à mon ami, Peter Hoffman...70 Prince Street
BARCELONE // ESPAGNE
CAL PEP...pour les meilleurs tapas du monde...http://fr.barcelona.com/annuaire_barcelone/restaurants_barcelone/tapas/cal_pep
LONDRES // UK
THE PROVIDORES...pour cette cuisine venue d'ailleurs...109 MARYLEBONE HIGH STREET
LA FROMAGERIE...Pour l'originalité et l'authenticité de cette boutique... 4 MOXON STREET
TUNIS // TUNISIE
LE GRAND BLEU...pour les beignets de laitance de seiche...unique..http://www.cap-tunisie.com/Annuaire/FO_DetailRestaurant.asp?IDRestaurant=432
SHANGAI // CHINE
SINTORY 2...pour le décor hallucinant de Gang Wang
BRUXELLES
MAISON FELIX 149 RUE WASHINGTON...pour les sublimes produits.
ANVERS
DOME RESTAURANT...dans le sublime quartier juif orthodoxe, pour la cuisine inspirée...et aussi le DOME SUR MER et la superbe Boulangerie-Epicerie que j aimerai avoir a coté de chez moi.
PHNOM PENH
MALIS RESTAURANT cuisine gastronomique cambodgienne, revisitée et servi dans un lieu raffiné.
136 STREET 41, MORODOM Bld. 85523221022
VILLA LANGKA
Pour sejourner dans cette agréable ville, un lieu de charme avec un excellent accueil à des prix modiques.
14 street 282. PHNOM PENH.
SAÏGON...pardon : HOCHIMINH CITY
BUNTA
De la grande gastronomie vietnamienne. Cuisine d'une exterme fraicheur dans un jardin luxuriant.
136 Nam Ky Khoi Nghia street
Ben Nghe W , district 01.
MARRAKECH
AL FASSIA
Un vrai restaurant traditionnel, tenu depuis des années par une équpe féminine, de la vrai cuisine traditionnelle au juste prix, donc à des années lumières de la vulgarité générale qui a polué et défiguré cette ville que j'aimai tant.
55 Bd ZERKTOUNI - GELLIZ
ISTANBUL
CHANGA...pour le décoer et le design du lieu et pour sa cuisine moderne...
SIRASELVILER cadessi N° 47 - TAKSIM
mais dans Istanbul il y a une multitudes de petits restaurants de qualité à des prix angéliques...mais aussi beaucoup d erestaurants à touristes avec arnaque garantie...prudence.
ATHENES
MILOS...c'est un des restaurants du superbe HILTON HOTEL, un décor désign exceptionnel et une cuisine traditionnelle superbe...loin de la pathétique parodie de cuisine que proposent la plupart des restaurants grecs de France...et de Grèce!!
BOMBAY
JOSS...restaurant a tendance japonaise...il faut essayer le sublime boeuf en carpaccio épais et juste poélé...quand j'y pense je salive!!! 30 K DUBHASH MARG à coté du célèbre Chatana, qui s'est dégradé au fil des années.
INDIGO, allez y pour le design exceptionnel et la superbe terrasse avec vue sur le TAJ, mais contentez vou de boire un verre, car la cuisine est chere et pathétiqe.
BE SPICY
pour l'achat des meilleures épices
signées "Gérard Vives"
www.lecomptoirdespoivres.com
...et des idées de recettes sur ..
www.gerardvives.com
Profil de l'auteur
- : GERARD VIVES
-
- : Homme
- : MARSEILLE ET LE RESTE DU MONDE
- : CUISINE EPICES POIVRE GOURMAND ET MILITANT
- : Je suis gastronome et Passionné de produits. Je suis cuisinier autodidacte, créateur de recettes et chercheur d'épices...j'en met de partout...mais pas n'importe comment.J'aime partager ma passion et transmettre mon acquis...
CONTACT
Pour me contacter :
gerardvives@libertysurf.fr
ou
gv@lecomptoirdespoivres.com
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ou
gv@lecomptoirdespoivres.com
Présentation
- : CUISINE ET EPICES PAR GERARD VIVES
-
- : CUISINE EPICES GOUT POIVRE GOURMAND ET MILITANT Cuisine
- : Le blog d'un cuisinier globe trotter, qui parcours sans cesse la route des épices à la recherche du meilleur...également militant gourmand qui pousse volontiers des coups de gueule contre la mal bouffe....
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- : 27/12/2007
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