http://gerardvives.over-blog.com/ Le blog d'un cuisinier globe trotter, qui parcours sans cesse la route des épices à la recherche du meilleur...également militant gourmand qui pousse volontiers des coups de gueule contre la mal bouffe.... fr http://fdata.over-blog.net/1/56/09/48/avatar-blog-1024715847-tmpphpy0SSbH.jpg http://gerardvives.over-blog.com/ Fri, 25 May 2012 12:14:04 +0200 Fri, 25 May 2012 12:14:04 +0200 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2012 gerardvives.over-blog.com Cuisine http://www.rssboard.org/rss-specification/ http://gerardvives.over-blog.com/article-et-avec-a-on-boit-quoi-105737305.html
Poêlée de moules au citron confit sur purée d’aubergine Faites sauter a la poêle des moules dans de l’huile d’olive avec des morceaux de citron confit et dressez sur un lit de purée d’aubergine. Assaisonnez de fleur de sel, de poivre long râpé et de persil. j'ai accompagné ce plat de frites de[...]]]> Thu, 24 May 2012 17:31:00 +0200 c9d55d6b2723fc00aa4ba380b6474581 http://gerardvives.over-blog.com/article-et-avec-a-on-boit-quoi-105737305-comments.html#anchorComment http://gerardvives.over-blog.com/article-on-boit-quoi-avec-ca-105258997.html
Des idées pour accompagner unverre de vin...retrouvez moi chaque mois sur le site d'Inter Rhone .... http:/www.vins-rhone.com/planete-rhone/dossier/bistronomie L’hiver coté légume est long, très long, j’adore les topinambours, salsifis et les courges, mais au bout de quelques mois je rêve de[...]]]> Wed, 16 May 2012 09:44:00 +0200 fc17c16bd54b70688971eb07182a7a27 http://gerardvives.over-blog.com/article-on-boit-quoi-avec-ca-105258997-comments.html#anchorComment http://gerardvives.over-blog.com/article-apero-time-103364592.html
Envie d’un moment-apéritif , autour d’un verre de vin…pour moi c’est Cotes du Rhône « Sinargues » , un vin rouge fruité, gourmand qui ne demande qu’à être bu….et puis à la place de ces stupides biscuits, chips et mauvaises cacahuètes, voici quelques idées originales, pour rendre l’apéritif[...]]]> Fri, 13 Apr 2012 18:31:00 +0200 0c57b91dc72c909d2b66b96ad4c13648 http://gerardvives.over-blog.com/article-apero-time-103364592-comments.html#anchorComment http://gerardvives.over-blog.com/article-poelee-de-crevettes-feves-et-chorizo-103057554.html
Faites sauter à feu vif dans de l’huile d’olive de jeunes fèves, ajoutez des crevettes décortiquées et ensuite de fines tranches de chorizo. Assaisonnez de fleur de sel et de piment d’Espelette…et puis régalez vous… Pourquoi se compliquer la cuisine, quand on peut faire simple et bon !!!]]> Sun, 08 Apr 2012 18:45:00 +0200 4b01ce002f7cb3a8e63c6e1f5cb3eb62 http://gerardvives.over-blog.com/article-poelee-de-crevettes-feves-et-chorizo-103057554-comments.html#anchorComment http://gerardvives.over-blog.com/article-salade-de-fraises-102961831.html
Coupez des fraises en quatre, débitez une mangue en petit cubes, ajoutez des framboises et arrosez de jus de citron vert, poudrez du magnifique sucre « SUKAR » de la gamme « gérard vives », parsemez de menthe fraiche ciselée et de petits morceaux de gingembre…et puis…dégustez bien frais… Je[...]]]> Fri, 06 Apr 2012 19:14:00 +0200 c9493b6c989205823fd6aedfda64834d http://gerardvives.over-blog.com/article-salade-de-fraises-102961831-comments.html#anchorComment http://gerardvives.over-blog.com/article-saint-jacques-au-fruit-de-la-passion-102672490.html
Débitez les noix de coquilles Saint Jacques en lamelles, et mettez les à mariner dans du jus de citron vert, ajoutez la pulpe d’un fruit de la passion, de l’huile d’olive, du gingembre, de la ciboulette, de la mente, du basilic, du zeste de citron râpé, de la fleur de sel et du piment[...]]]> Sun, 01 Apr 2012 20:20:00 +0200 89a0b414d2edf5a7eb3fa299205ace98 http://gerardvives.over-blog.com/article-saint-jacques-au-fruit-de-la-passion-102672490-comments.html#anchorComment http://gerardvives.over-blog.com/article-article-dans-la-vanguardia-102662120.html
J’ai participé a ce très bel article paru aujourd’hui 1 avril 2012, dans « LA VANGUARDIA » (Le quotidien "le plus ancien, le plus lu, le plus vendu et le plus influent des quotidiens publiés en Catalogne et le troisième au niveau national", qui existe aussi en version catalane.) Bien sur cet[...]]]> Sun, 01 Apr 2012 17:46:00 +0200 66c7d34f217a8da9180e4b84c631dc48 http://gerardvives.over-blog.com/article-article-dans-la-vanguardia-102662120-comments.html#anchorComment http://gerardvives.over-blog.com/article-tartare-de-palamyde-concombre-fraise-au-safran-102606074.html
La palamide ou palamyde est une variété de thon, à chair rose foncé, que vous pouvez consommer sans modération, car elle n’est pas en voie de disparition. Débitez la chair au couteau et assaisonnez d’huile d’olive, de vinaigre « muscat » (gamme Gérard Vives), de sauce soja, de piment[...]]]> Sat, 31 Mar 2012 17:15:00 +0200 089cb532d4099fa3f554bc76ecefb811 http://gerardvives.over-blog.com/article-tartare-de-palamyde-concombre-fraise-au-safran-102606074-comments.html#anchorComment http://gerardvives.over-blog.com/article-maquereau-cru-au-the-matcha-102359456.html
Ce poisson est une vraie merveille, il est très bon marché et donne un plaisir immense, texture fondante et gout prononcé…pensez a lui plus souvent. Je l’ai préparé cru, pour en faire une entrée fraiche. Tirez les filets des poissons, retirez la peau en faisant glisser un couteau (idéalement[...]]]> Tue, 27 Mar 2012 10:32:00 +0200 f757fe330e3d83a6f0ae634ed16a9eaa http://gerardvives.over-blog.com/article-maquereau-cru-au-the-matcha-102359456-comments.html#anchorComment http://gerardvives.over-blog.com/article-salade-printaniere-de-rouget-et-artichauts-102320926.html
Le printemps est vraiment superbe et envahi mon jardin, avec des éclosions florales multiples et mon estomac avec des envies de plats simples, frais et gouteux, à déguster au soleil. Chez le poissonnier du quartier la pèche est maigre et je me contenterai de l’unique rouget de roche restant. Il[...]]]> Mon, 26 Mar 2012 18:00:00 +0200 0e642d077ca5686f3fcbf6463d55a7f9 http://gerardvives.over-blog.com/article-salade-printaniere-de-rouget-et-artichauts-102320926-comments.html#anchorComment