TARTARE DE TOMATES ET MOZZARELLA

Dans la série, c’est la saison et j’en profite, encore une recette avec des tomates.

Débitez en cubes les tomates de variétés différentes ainsi que la mozzarella, coupez finement un oignon doux, mélangez le tout avec des fèves, des herbes : basilic, oseille, ciboulette, persil et menthe (s’il en manque une ce n’est pas la fin du monde !!)…assaisonnez d’huile d’olive, de vinaigre PX25 de la gamme « Gérard Vives », de fleur de sel et d’un beau poivre blanc « malabar » fraichement concassé….faites de beaux gâteaux ronds ou carrés à l’aide de formes métalliques et le tour est joué…