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On ne sait jamais trop quoi faire avec les kakis, et on a tendance à penser dessert, voici donc une version « salée »…choisissez des fruits pas trop murs, avec de la fermeté, épluchez les et découpez les en tranches d’un centimètre d’épaisseur. Faites mariner ces tranches dans de l’huile d’olive sans astringence et ensuite servez avec du fromage de chèvre, ajoutez quelques grains de fleur de sel, des feuilles de basilic et du poivre « pygmea »…
Je sais que vous ne pouvez pas le trouver car il n’est pas encore en vente, alors jetez votre dévolu sur un « poivre » de Jamaïque ou du poivre long, que vous trouverez ici : www.lecomptoirdespoivres.com
A boire, idéalement, un vin blanc frais, pour ma part j’ai opté pour un Sauvignon d’Hervé Villemade, c’est simple, c’est gourmand et efficace…