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• RECETTES ESTIVALES : FACILES, RAPIDES ET PAS CHERES...

  23 juin 2008 ( #ARCHIVES )

  TARTARE DE TOMATES ET BUFFALA Débitez en petits cubes un assortiment de tomates de différentes couleurs. Disposez dans une passoire avec de la fleur de sel afin de leur faire rendre du jus. Mélangez les cubes de tomate avec un hachis de feuilles de basilic...

• MOULES AU SAFRAN ©

  13 septembre 2011 ( #ARCHIVES )

  Pour cette recette il vous faudra des moules, de préférence de petite taille. Nettoyez-les soigneusement, en prenant soin d’arracher la barbe qui dépasse de la coquille. Mettez les dans le fond d’une sauteuse ou mieux d’une cocotte en fonte, avec un peu...

• LIVRES A PARAITRE

  30 décembre 2007

  PARUTION 2010 LE GRAND LIVRE DES POIVRES Un premier livre sur le poivre et la cuisine au poivre devait paraitre depuis longtemps chez Agnès Vienot, mais il verra finalement le jour en début dl'année 2010 chez un autre éditeur. Ce livre traite du poivre...

• LE LAPIN DEMENAGE

  28 décembre 2007

  L'atelier de créations culinaires de Forcalquier, qui ouvrait parfois ses portes sous forme de restaurant-table d'hote baptisé "le lapin tant pis", ferme ses portes définitivement. Je remercie vivement ceux qui ont eu la perseverence et la patience pour...

• INTERVIEW DE GOOSTO

  02 avril 2008

  Gérard Vives - "Des rêves assez grands pour ne pas les perdre de vue" Natif de Marseille, Gérard Vives semble avoir vécu plusieurs vies en une seule. Après avoir ouvert un restaurant à Forcalquier, créé le Comptoir des Poivres en 1999, Gérard Vives songe...

• INTERVIEW DE FEMININ BIO

  03 avril 2008

  GERARD VIVES MILITANT GOURMAND....AU QUOTIDIEN Gérard Vives Article du : 11/02/2008 Réalisé par : Stéphanie Jarroux http://www.femininbio.com/cuisine/recettes-de-chefs/gerard-vives.html Importateur de poivres et d'épices, Gérard Vives recherche sur les...

• ARTICLE DE CAROLINE MIGNOT SUR MAGENERATION.COM

  04 octobre 2008

  Gérard Vives, le chercheur de poivre Publié le 01 avril 2008 à 16h59 par Magénération Importateur de poivres et d’épices, Gérard Vives navigue sur toutes les mers à la recherche des grands crus. Une démarche qualitative, militante lorsqu’il s’agit de...

• THEATRE DU GOUT à SLOW FISH

  27 février 2009

  J'ai réalisé un "théatre du gout" dans le cadre du salon "Slow Fish" à Gènes en Italie, le samedi 18 Avril 2009 à J'ai proposé des recettes, faciles, rapides et pas cheres, qui seront publiés dans mon livre de cuisine, avec des poissons trop souvent oubliés,...

• VOYAGE à MADAGASCAR

  01 mars 2009

  J’ai pas bien choisi les dates de mon séjour à Madagascar, car des cyclones violents m’ont empêché d’aller en foret, sur la piste des baies sauvages et ensuite je me suis retrouvé au milieu d’émeutes meurtrières. Mais ce n’est pas de cela dont je vous...

• GOOD MORNING VIETNAM

  21 mai 2009

  Je suis retourné récemment au Vietnam et j’ai trouvé, quatre ans plus tard, d’énormes changements. Le pays s’occidentalise, mais heureusement la magnifique cuisine vietnamienne, jadis empruntée aux chinois et grandement personnalisée, demeure. Les débiles...

• SUR LA ROUTE DU POIVRE

  21 mai 2009

  J’étais au mois d’avril, en Inde, dans le Kerala, une équipe de France 2 m’a suivi lors de mes recherches et de belles images ont été diffusés, sous forme de feuilleton, pendant le journal de 13H, du lundi 18 Mai au vendredi 21 mai. J'espere récuperer...

• CAMBODGE...LA RESURECTION DU POIVRE DE KAMPOT

  31 mai 2009

  Au mois d’avril, j’ai rendu visite à Madame et Monsieur Li Ngnoun, dans leur ferme située prés de Kampot, pour assister a la récolte du poivre. Le travail effectué dans cette plantation est exemplaire. Il n’y a pas un gramme de pesticide ou d’engrais...

• SALADE DE POIVRONS CONFITS.

  04 août 2009

  Prenez des poivrons bien rouges, bien jaunes et bien luisants! Un poivron de belle taille convient pour deux personnes. Coupez les en lanières, et faites les cuire à la poêle dans de l'huile d'olive. Ajoutez des gousses d’ail en chemise, selon votre gout,...

• SORTIE DE MON LIVRE DE CUISINE

  05 septembre 2009

  Il est sorti !!!! Ce livre a représenté un long travail car J’ai voulu en faire un ouvrage utile, pratique, militant et gourmand avec de nombreuses recettes faciles, d’exécution rapide, bon marché, écologiques et diététiques, à la portée de tous !! J’espère...

• MAISONS & DECORS

  09 octobre 2009

  Le magazine "Maisons & Décors", du mois d'octobre-novembe 2009, N° 214, me consacre 6 pages, avec de tres belles photogaphies de Camille Moirenc. les recettes proposées sont extraites de mon livre "la bonne cuisine, bon marché, bonne pour la santé", aux...

• UN LIVRE VERTUEUX…QU’IL FAUT AVOIR DANS SA CUISINE.

  15 novembre 2009

  Ce ne sont pas mes mots, mais ceux de l’éminent critique gastronomique François Simon, sur son blog « Simon says » http://francoissimon.typepad.fr . F.Simon travaille pour le Figaro, Paris première et France Inter. Je ne peux que vous inviter à aller...

• PREMIER LIVRE... PREMIER PRIX LITTERAIRE!!!

  23 novembre 2009

  J'a participé le Samedi 21 Novembre , à la grande épicerie de Paris, à mon premier concours litteraire, le "festival des litteratures gourmandes"...pas moins de quarante ouvrages de qualité étaient présentés et le jury de professionnels m'a attribué "le...

• QUELQUES RECETTES EXTRAITES DE MON LIVRE "POIVRES" ...EN AVANT PREMIERE

  02 février 2010

  Ces recettes sont extraites de mon livre "poivres" qui sortira aux édition du Rouergue en Septembre 2010. j'ai réalisé les photographies qui illustrent cet article, celles du livre seront réalisées par John Bentham en studio à Londres. Salade de champignons...

• FICHES RECETTE "ELLE" MAGAZINE

  27 mars 2010

  Vous pouvez voir les fiches recette de "ELLE" magazine, N° 3352 du 26 Mars 2010, en cliquant sur le lien suivant : http://cuisine.elle.fr/elle/Elle-a-Table/Menus-de-chefs/Chefs/Gerard-Vives Ces recettes sont extraites de mon livre "POIVRES" qui sortira...

• LES PREMIERES FRAMBOISES…MENTHE ET POIVRE VERT.

  12 mai 2010

  Le soleil est rare en ce moment et les températures plutôt basses, nous sommes seulement en pleine saison des fraises et les toutes premières framboises ont fait leur apparition. Les cerises rosissent avec difficulté sur les arbres en Provence, et pourtant...

• QUE FAIRE AVEC CE SUBLIME POIVRE DES OISEAUX…

  04 juin 2010

  Il s’utilise comme un autre poivre blanc, simplement ayez une pensée émue pour les petites mains qui l’on récolté… Voici ma recette du jour…. Mixez du jus de tomate avec une gousse d’ail frais et un peu d’huile d’olive verte. Recouvrez le fond d’une assiette...

• SIMON SAYS

  26 juillet 2010

  François Simon est toujours très élogieux à propos de mon livre "la bonne cuisine, bon marché, bonne pour la santé"..vous pouvez l'écouter dans les dessous de table de Direct 8 du 10 Juillet 2010, à la cinquième minute.... je profite de l'occasion pour...

• ENVIE DE SEL

  26 juillet 2010

  LA CUISSON EN CROUTE DE SEL Le principe…battez légèrement deux blancs d’œufs ajoutez 1kilo de poudre de sel et un peu d’eau et pétrissez pour en faire une pâte homogène, compacte et facilement modelable. Recouvrez le produit choisit, légume, poisson ou...

• "SAVEURS DU SUD"...SAMEDI 2 OCTOBRE A 11 HEURES....

  02 septembre 2010

  Hier j'etais dans les très beaux studios de France television a Antibes, pour le tournage de la nouvelle émission de Carine Aigon "saveurs du sud"...il y sera question de sardines à l'huile et de cailles au raisin...des recettes simplissimes, bon marché...

• LE FONDANT AU CHOCOLAT ET LE SIROP AU POIVRE...LA RECETTE VRAIE!!!

  05 septembre 2010

  Ma recette de fondant au chocolat présentée cette semaine dans 100% Mag sur M6, comportait quelques erreurs...voici la version originale... Ingrédients pour le fondant : 400 grammes de beurre, 500 grammes de chocolat noir (teneur en cacao 70%), 1 tasse...