/image%2F0557118%2F201306%2Fob_43086da3ce307caa8173de45b093de33_jgg2467-copie.jpg)
ça vous tente pas un petit apero gourmand!!! ...moi oui !!!
Lire la suitePates au homard et Piment d’Espelette.
Découpez les homards, récupérez la chair, ainsi que les pinces que vous concasserez afin qu’on puisse retirer la chair facilement. Concassez grossièrement les carcasses, mettez dans une casserole avec un oignon coupé en rondelles, couvrez d’eau et laissez...
Lire la suiteWOK de filet mignon de porc aux clovisses
Dans un wok tres chaud, faites sauter des bouchées de filet mignon. À coloration rajoutez les clovisses, les nouilles Soba préalablement cuites, l’ail, le persil, le vert de cébette, le piment et quelques traits de sauce soja. Evitez de saler car la sauce...
Lire la suiteEmbeurrée de légumes d’automne et Saint Jacques.
Détaillez en fine julienne les légumes de votre choix, dans le registre automnal : carotte, courge, topinambours, céleri rave, chou rave, radis noir…Etc. Faites les sauter vivement dans une poêle avec du beurre, puis saisissez les Saint Jacques sur chaque...
Lire la suiteTCHIN TCHIN….
Et avec les trois recettes précédentes, foie gras cru, huitre gratinée et poêlée de volaille et champignons, ont peut réaliser un apéro exceptionnel…. La classe non?
Lire la suiteFoie gras cru au citron, huile d’olive et poivre sauvage.
Cette simplissime recette ne peux se réaliser qu’avec un foie gras cru de belle origine et d’une extrême fraicheur. Découper le foie en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur. Gratifiez-le de quelques gouttes d’huile d’olive et de jus de citron. Assaisonnez...
Lire la suiteHuitres gratinées gremolata et parmesan.
Ouvrez les huitres et détachez la chair de la coquille. Jetez l’eau, mettez une noisette de beurre dans la coquille, rajoutez la chair de l’huitre, ajoutez la gremolata, le poivre blanc concassé et poudrez de parmesan râpé. Mettez au four (en position...
Lire la suitePoêlée de volaille, foie gras et champignons
Faites sauter à feu vif dans du beurre de mini bouchées de blanc de volaille et un assortiment de champignons. Quand vous avez obtenu une belle coloration ajoutez hors feu des dés de foie gras, remuez délicatement, assaisonnez de fleur de sel et de poivre...
Lire la suiteCrème de potiron, coquillages et magret fumé
Préparez d’abord la crème de potiron. Débitez le grossièrement et faites cuire les morceaux à la vapeur. Mixez, rajoutez la crème fraiche et mettez à feu moyen. Décapitez les petites potirons, puis retirez les graines et les filaments, afin qu’ils servent...
Lire la suitePoêlée de potiron, céleri rave, oignon doux,...
Poêlée de potiron, céleri rave, oignon doux, citron confit et moules au poivre sauvage. http://gerardvives.over-blog.com/article-poelee-de-potiron-celeri-rave-oignon-doux-citron-confit-et-moules-au-poivre-sauvage-112958714.htmlépices en vente sur www...
Lire la suite