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Débitez les légumes en petits cubes de 1 cm de coté, émincez finement l’oignon faites les sauter vivement dans une poêle avec du beurre, rajoutez les moules et e citron confit finement coupé, laissez 2 minutes, assaisonnez de fleur de sel et de poivre...
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UNE NOUVEAUTE « CARRéPICES » CHOCOLAT PURE ORIGINE ET EPICES Ce sont des carrés de chocolats au format « napolitain », amis indissociables de l’instant café que j’ai mis au point en collaboration avec la chocolaterie Castelain de Châteauneuf du Pape,...
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Faites cuire les choux à la vapeur, en les gardant al dente, puis faites les sauter à l’huile d’olive, avec des zestes de citron, des quartiers de coing cuits eux aussi à la vapeur, assaisonnés de jus de citron, de fleur de sel et de piment. Faute de...
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La veille préparez le citron vert. Coupez le plus finement que possible. Déposez les tranches dans un récipient plat et couvrez les de sucre cristal, puis mettez le tout au congélateur pour 24 heures. Le citron va « cuire » sous l’effet conjugué du sucre...
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Emincez le chou rouge, ajoutez les graines de grenade, assaisonnez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, de fleur de sel et de poivre noir fraichement concassé. Faites sauter vivement à l’huile d’olive les crevettes décortiquées et coupées en deux...
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Ananas passion piment d’Espelettehttp://gerardvives.over-blog.com/article-ananas-passion-piment-d-espelette-112308920.html épices en vente sur www.lecomptoirdespoivres.com
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Décortiquez et Découpez l’ananas en petits quartiers. Mettez le dans un saladier avec un peu de sucre de canne liquide, la pulpe de 2 fruits de la passion, du gingembre finement coupé, des feuilles de menthe finement ciselées a volonté, le jus d’un citron...
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Décortiquez une carcasse de poulet rôti et effilochez la chair si vous n’avez pas mangé de poulet la veille, pas de panique découpez un blanc de volaille et faites le dorer a la poêle dans du beurre), récupérez tout le jus et mettez à chauffer doucement...
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Et pour fêter le piment nouveau, voici quelques idées de recettes simples le mettant en scène…..cela pourrait être le menu de demain !! Découper le poivron en fines lanières, l’oignon et les échalotes en quartiers, puis mettez le tout sur une plancha...
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Encore un piment d’Espelette allez vous me dire, on en trouve même au supermarché !!!…alors pourquoi vous proposer celui-ci, et bien c’est simple, parce qu’il est vraiment très différent, il est tout simplement exceptionnel. Et la différence c’est quoi...
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