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La morue quelle merveille !!, dommage que ce soit devenu si cher. Bon une fois de temps en teps il faut se faire plaisir…alores achetez un beau pavé bien charnu et faites le dessaler pendant 24 heures. Ensuite effilichez le, et mettez le a mariner quelques...
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C’est la pleine saison des pèches, j’en raffole…ce dessert est très simple a réaliser et le succès garanti. Découpez en quartiers pèches blanches, jaunes, brugnons, nectarines et abricots aussi, enfin tout ce que vous avez sous la main… la diversité des...
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Le hors série cuisine du magazine « Coté Sud », N° 18 viens de sortir. Un très beau reportage de Sept pages est consacré à mes recettes. Le magazine « Elle », (édition Marseille) N° 3415, qui sortira le 10 juin, me gratifie d’une rubrique « portrait »....
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SALADE DE FRUITS EXOTIQUES A LA GELEE DE CITRONS JAUNES ET VERTS AU POIVRE SAUVAGE Mélangez la pulpe d’un ou deux fruits de la passion, un jus de citron vert, de la menthe ciselée, du gingembre coupé finement selon votre gout et découpez des fruits exotiques...
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Au soleil, face à la mer, j’ai eu envie d’une pause sucrée et rafraichissante. Des framboises, de la glace à la vanille et de la « confiture » framboise, amandes et fève de tonka "gamme gérard vives"…la fraicheur et le fondant de la glace, le grain des...
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Ma première gamme de confitures est enfin disponible en ligne sur le site www.lecomptoirdespoivres.com . Je les ai réalisées avec un artisan confiturier, travaillant de petites quantités dans des chaudrons en cuivre selon le procédé de « cuisson à la...
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J’ai effectué avec mon ami photographe, François Goudier, plusieurs jours de « shooting » pour un article a paraître dans « coté sud » spécial cuisine du mois de Mai 2011…. Les textes seront écrits par Caroline Guiol. Vous y trouverez de nombreuses recettes...
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Je viens de tourner un plateau TV avec Carinne Teyssandier, dont le sujet est : la sardine !! Et oui, mon poisson fétiche…donc vous aurez droit à des recettes originales. Voici un avant gout pour vous mettre en appétit. Cette émission « Carinne & Vous...
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Ça y est le printemps est bien la, je ne parle pas des températures affichées sur le thermomètre, mais des produits présents sur le marché, les jeunes fèves, las petits artichauts violets, que les italiens appellent « castraure », le basilic, les oignons...
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Je participerai à cet événement, je serais présent les 5 et 6 mars, et vous propose de venir le samedi 5 à 13 heures, pour une table ronde sur « les produits naturels » que j’animerai en compagnie de Jorg Zipprick. Il s’agit d’une manifestation professionnelle,...
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